Это волшебное и одновременно пугающее слово ДИЕТА. С ним связано множество красивых иллюзий, несбывшихся надежд и разбитых сердец. Тысячи женщин добровольно обрекают себя на суровое воздержание во имя тонкой талии. Да что далеко ходить! Как раз в эти дни у нас в редакции выстраивается один из таких захватывающих сюжетов с марафонским сидением на диете. Наша сотрудница, совсем недавно слезшая с одной двухнедельной диеты и постройневшая в связи с этим на пять килограммов (чего, по ее мнению, недостаточно), легко перепорхнула на следующую, более суровую. Дальше дело пошло немного хуже. Теперь ей приходится ограничивать себя не только капустами и морковками. Затаив дыхание, мы наблюдаем, как она на шестой день своей пятинедельной диеты пьет одну воду, а на следующий день, съев с утра овощной салат, обедает и ужинает разбавленным теплой водой соком. Естественно, все население редакции с сочувствием и интересом следит за событиями, как советский народ - за голодавшим в приснопамятные времена перед Белым домом доктором Хайдером. Зато вы представляете себе ее триумф, когда она обретет желанные формы и предстанет перед потрясенной публикой постройневшей и помолодевшей?

   Кто из мужчин, скажите на милость, способен на подобный подвиг? Разве что Алексей Мересьев, да и то, если самолет сбили и надо две недели ползти к своим по снегу. Мы не можем оставить без внимания подобные образцы самоотверженности и считаем своим долгом помочь нашим дорогим женщинам сориентироваться в море диет и способов питания. Тем более что главным в выборе подходящей для вас диеты должны быть здравый смысл и польза для здоровья.

Репортаж с петлей на талии

   С некоторых пор я заделалась коллекционером. Причем сама поняла это не сразу. Я вдруг обнаружила, что внимательно вчитываюсь во все попадающиеся на глаза диеты и аккуратно складываю их до лучших времен. Вернее, наоборот, до худших времен, когда недовольство своим внешним видом переходит в стадию перманентного презрения и глухой ненависти. Разве может эта толстая тетка в зеркале рассчитывать на снисхождение общества и счастье в личной жизни? Нет, нет и нет! Таких надо пускать на отбивные зверям в зоопарке. Хоть какая-то польза будет.

   Но, к счастью для себя, я не умею долго биться в истерике и изображать депрессивно-маниакальный психоз. В минуту просветления я вспомнила-таки о заветных листочках со спасительным минимумом калорий. И решила, не теряя времени, приступить к делу. Благо 'жирового материала' навалом, знай себе убирай лишнее и лепи свой идеал.       Осталось только из почти полусотни диет выбрать подходящую. Что тоже оказалось непросто. В силу особенностей моего желудка я не могла сидеть на одном кефире или сутками грызть одни яблоки. Вегетарианство мне тоже не улыбалось, организм отказывался обходиться без полноценного белка. При таком, казалось бы, разнообразии диет сделать выбор было непросто.

   Но вот в один из дней я наконец наткнулась на спасительные строчки, сулящие мне тонкий стан и скорое счастье. Преимущество этой диеты было в том, что она не была голодной. Подкупали и обнадеживали формулировки: большой (!) жареный кабачок или большой (!) кусок рыбы. Это значило, что голодный человек может сам определить, каким должно быть это 'большое'. Довольно часто встречалась рыба, которую я обожаю. Но больше всего меня вдохновила половина вареной курицы, которую надлежало съесть на ужин шестого дня. Я это расценила для себя как награду за недельную дисциплинированность. Называлась диета японской и обещала избавить меня от 7-8 кг за 14 дней.

В общем, на мой взгляд, довольно щадящий способ вогнать себя в нужные рамки без особых мучений.

Начала я свой, так сказать, обратный отсчет... не буду говорить со скольких кэгэ. Поверьте, их было много.

   Далее предлагаю просто ознакомиться с сухой сводкой боевых действий. 1-й день. До обеда время прошло незаметно. Растянуть чашку кофе без сахара оказалось несложно. Трудности начались часа в четыре. Организм, вдруг впав в детство, потребовал полдник: желательно булку с молоком. Саботаж удалось пресечь. Но вечер все равно закончился безобразно: неожиданно нагрянувшую гостью пришлось кормить котлетами, каким-то чудесным образом передо мной тоже появилась тарелка с котлетой (правда, без гарнира), а степень своего падения я осознала только после того, как напилась чаю с финиками. 2-й день. Весы, естественно, ничего нового не сказали. Это нехорошо: времени в обрез, а эта железная стрелка знай себе покачивается на одном месте. Опять 'полдничный саботаж'. 5-й день пришелся на субботу. Из-за опасной близости холодильника очень тяжело жилось вечером с 20 часов. Стрелка весов стоит как вкопанная. 6-й день. Процесс пошел! Минус 1 кг! 7-й день. Еще 1 кг долой! 9-й день. Чувствую, победа будет за нами - еще 1 кг пошел в минус.

   Конечно, обещанных 8 кг за 14 дней мне не удалось сбросить, получилось всего 5. Впрочем, сдается мне, что такая стремительность и не нужна вовсе. Главное, за это время я полюбила свою диету, вернее, даже не ее, а принцип, заложенный в ее основу: не есть мучного, сладкого, мясо и рыбу сочетать с большим количеством овощей. Так почему бы не соблюдать эти правила всегда? Мне кажется, подобная схема как раз и составляет основу здорового питания.

Комментарии к диетам дает Фидель Седых - ведущий специалист по питанию, тренер по бодифитнесу сети клубов 'Планета Фитнес'

   Все перечисленные диеты направлены на снижение веса. Когда человек теряет вес, он теряет воду, мышцы и в меньшей степени жир. Голодная монодиета, основанная на употреблении однообразной пищи в малых объемах, сама по себе неприятна для эмоционального состояния человека и разрушительна для организма. После 2-3-недельного воздержания вы, конечно, заметите результаты: изменится внешний вид (не всегда, правда, в лучшую сторону), стрелка весов радостно скакнет в обратную сторону. Но не спешите радоваться 'достижениям'. Вы потеряли в основном воду, но отнюдь не жир. Аналогичного эффекта можно достичь, если в течение двух дней ничего не есть, принимая только мочегонные средства. Между тем, как показывает многолетний опыт, изможденные голоданием активистки по окончании срока диеты набрасываются на пищу. Вернувшись к прежней жизни и прежнему образу питания, они с легкостью восстанавливают потерянный вес, порой набирая несколько килограммов 'сверху'. Начинает работать 'маятник': похудела на 3 кг - набрала 4 кг; сбросила 5 кг - поправилась на 7 кг и так далее, пока у человека не опускаются руки, теряется вера в себя: 'Не хочу, не буду! Мне ничего не помогает! Я и так хороша!'

   Если вы решили изменить себя, приготовьтесь к тому, что придется изменить не только образ питания, но и образ жизни в целом! Диета должна быть направлена не на снижение веса, а на сжигание жира, сохранение мышц и обеспечение организма полноценным питанием. (При правильной диете вы никогда не будете испытывать чувство голода.) Запомните главное правило: нельзя изменить свои формы, не прибегая к физическим нагрузкам! Важно вовремя питаться и вовремя заниматься.

Нет таких 'эверестов', которые нельзя покорить. Нет таких форм, которые невозможно было бы изменить за 12 недель хорошо спланированной, сбалансированной программы, нацеленной на оздоровление, а не на разрушение! Верьте в себя, цените свое здоровье!

КАПУСТНАЯ диета

Варите капустный суп. Рецепт произвольный, естественно, он должен состоять из овощей (капусты, лука, картошки, фасоли и т.д.), можно заправить его томатным соусом или же положить в него овощные бульонные кубики. Ешьте сие произведение в течение семи дней, когда заблагорассудится. Капустные апологеты уверяют, что по истечении положенного срока вы недосчитаетесь 5-7 килограммов. Кроме капустного супа положено каждый день съедать много овощей, пить соки и один раз порадовать себя говядиной. Можно пить кофе и чай. Желающим прибегнуть к этому способу похудения следует заранее запастись изрядным количеством капусты.

За. Человек быстро теряет вес, имея при этом возможность есть столько, сколько хочет (выбирая из перечня обозначенных в диете продуктов).

Против. Многие добровольцы, испытавшие на себе данную диету, через несколько дней начинали ощущать слабость, головокружение и неспособность к концентрации внимания. Все это объясняется недостаточным поступлением в организм сложных углеводов, белков, витаминов и минералов. Поэтому диета не годится для 'длительного сидения'. К тому же, даже если вы очень большой любитель капусты, вряд ли вам доставит удовольствие есть ее без перерыва целую неделю.

ГРЕЙПФРУТОВАЯ диета

Грейпфрут содержит ферменты, которые способствуют сжиганию жира, что, в свою очередь, приводит к быстрому и значительному снижению веса. Всевозможных вариаций на тему этой диеты очень много, но суть у всех одна: перед каждым приемом пищи вы съедаете половинку грейпфрута, дабы предварительно запастись жиропоглощающими ферментами. Количество потребляемых килокалорий за день рекомендуется ограничить 800 (хотя есть люди, утверждающие, что при этой диете можно просто обжираться - последствий не будет).

За. Если вы любите грейпфруты, то эта диета для вас. В грейпфруте мало калорий и натрия, но в избытке витамина С. Достоинство такой диеты в том, что вы быстро избавитесь от лишнего веса без утомительного подсчета калорий.

Против. Заявленная низкокалорийность диеты на самом деле вызывает беспокойство, потому что недостаточное поступление калорий опасно для организма. 800 килокалорий - недопустимо мало для человека, такой вид питания лишит его белка, важнейших витаминов и минералов. Помните: крайность до добра не доводит.

Диета доктора Аткинса

Очень модный ныне в Америке доктор Аткинс рекомендует в неограниченных количествах есть белки: мясо, яйца, сыр - и решительно отказаться от продуктов, содержащих углеводы (хлеба, фруктов, макаронных изделий). Аткинс утверждает, что, исключив из рациона углеводы, мы можем улучшить обменные процессы в организме и легко снизить вес, поскольку избыток углеводов ведет к активной выработке инсулина, что, в свою очередь, рождает чувство голода. Конечным звеном этой цепочки, естественно, становятся лишние килограммы, тяжким грузом оседающие на талии и бедрах. Углеводов дозволяется потреблять от 15 до 60 граммов в день, не больше.

За. Многих, безусловно, обрадует возможность поглощать белки и жиры когда и сколько угодно, тем более что большинство традиционных диет предписывают суровые ограничения на этот счет. Людям, которые безуспешно пытались скинуть вес с помощью углеводной диеты, после перехода на белковую пищу часто удается избавиться от лишних кило. К тому же эту диету нетрудно соблюдать, поскольку необязательно придерживаться строго определенной схемы питания.

Против. Любая диета, ограничивающая потребление углеводов, заставляет человека усиленно налегать на жиры и мясные продукты. Когда организм в поисках источников энергии приступает к расщеплению накопленного жира, формируются побочные продукты, именуемые кетонами. Кетоны подавляют аппетит, но порождают чувство усталости, тошноту и ведут к опасному обезвоживанию. Неумеренное поглощение жиров, особенно насыщенных, которые содержатся в мясных продуктах, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Между прочим, это касается всех белковых диет. Не попадайтесь на обещания без усилий скинуть вес, поглощая немеренное количество еды. Только в сказках можно наесться от пуза, а потом, если что, нырнуть в кипящий котел и постройнеть на глазах у изумленной сказочной публики.

Диета, соответствующая группе крови

Ее сторонники утверждают, что, питаясь продуктами, которые подходят людям одной с вами группы крови, вы улучшите пищеварение и естественным путем достигнете идеального веса. Для каждой группы крови 'прилагается' очень подробный и весьма внушительный список того, что можно есть и что нельзя. Суть этой теории в следующем: природа снабдила нас весьма сложными методами определения того, является ли та или иная субстанция, попадающая в организм, чуждой ему или нет. Для этого используются специальные клетки, распознающие так называемые антигены - чужеродные для данного организма маркеры. При попадании в организм антигенов (например, антигенов, содержащихся в продуктах питания) клетки-защитники начинают вырабатывать антитела, которые атакуют пришельцев. Многие антигены в продуктах питания аналогичны по свойствам антигенам крови. Поэтому пища, которая полезна для носителей одной группы крови, не годится для обладателей другой.

За. Если вас устраивает список разрешенных к применению продуктов, то вам диета понравится. Кроме того, заинтересовавшись этой схемой, вы, по крайней мере, узнаете свою группу крови, что не только полезно, а просто необходимо сделать.

Против. Если в семье живут люди с разными группами крови, то возникнут проблемы с готовкой, вряд ли хозяйки согласятся составлять индивидуальные меню. Диета также несправедливо лишает носителей разных групп крови возможности потреблять многие очень важные для здоровья продукты.

Метод питания по Монтиньяку

Еще один очень популярный способ правильно питаться. Мишель Монтиньяк разработал свою систему, согласно которой худеть надо поэтапно: первый этап - снижение веса, второй - удержание веса. На первом этапе он рекомендует полностью отказаться от некоторых продуктов. При этом употреблять продукты следует в определенных их сочетаниях: плотный белково-углеводный завтрак, белково-липидный нежирный обед, легкий ужин. При сем прилагается подробный перечень 'хороших' и 'плохих' продуктов. По мнению французского диетолога, в 'правильную' диету обязательно должно быть включено красное вино.

За. Человек, взявший на вооружение метод Монтиньяка, действительно ест больше свежих овощей, пьет много воды, меньше потребляет жирного и мучного и начинает вести подвижный образ жизни. То есть реализует несбыточную мечту многих под названием 'сбалансированное питание'.

Против. Многие утверждения Монтиньяка российские диетологи считают не только спорными, но и совершенно некорректными (например, о вреде гречки). Кроме того, теория Мишеля Монтиньяка не очень вписывается в российские пищевые традиции. Бокал красного вина за обедом, конечно, не повредит, но при нынешнем уровне отечественного виноделия и при сегодняшних ценах на хорошие импортные вина это удовольствие доступно не всегда и не всем. Опять же с культурой винопития у нашего народа тоже пока не получается.